粉雪病集まれ

2012.4.7-8 モンテサーノの山荘でローマ時代のやり方で2kgのステーキを焼く

山荘には特別なストーブがある。ストーブの外側で火を燃やして料理ができる。特別な設計で煙はすべて煙突に吸い込まれ部屋は暖はとれるが煙たくないのだ。
まずはモンちゃん自慢の肉だ。
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まずはこの肉を特別の鉄の網で挟み込む。
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そしたら薪の上に乗せるのだ。もうすでに2時間くらい燃やしているので十分なオキがあることが大切とのこと。日本の炭火焼きの要領か。
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焦げ目を確認しながら適当なところでひっくり返す。これもモンちゃんの役。私はワインを飲んで雰囲気を味わっているだけ。
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こんがり焼きあがったステーキの完成だ。約20分
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切ってみると中はミデイアムレアか。おいしそう。
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この満足そうな顔!!肉の苦手な竜も3キレも食べた。もちろん赤ワインが必須だね。
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by muneryuu | 2012-04-09 12:50 | Comments(0)

一度かかると治らない難病。だけど楽しい嬉しい山スキー。
by muneryuu
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